Sirke nedir? Sirke, özellikle yemeklere tatlılık, ekşilik ve aroma katmak için kullanılan bir çeşit asittir. Sirke yapımı için farklı türde üzüm, elma, şarap ve balsamik sirke kullanılmaktadır. Sirke yapımında, şeker ve nişasta içeren malzemeler fermantasyon sürecinden geçirilerek asitli bir sıvıya dönüştürülür. Sirke pH değeri 2 ile 3 arasındadır ve asidik yapıdadır. Sirkenin tarihi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Antik Çin'de, Pers İmparatorluğunda ve Roma İmparatorluğunda bile sirke kullanılmaktaydı. Sirke yapımının